Menu ‘’trio’’ aux saveurs ‘’Terroir’’ | 40 €

Entrées au choix :

• Cassolette de coquilles Saint-Jacques de la Baie d’Erquy à la bretonne
• Foie gras de canard au porto blanc, toast brioché et pain d’épices avec une confiture
d’échalotes (supplément de 8 €)
• Six escargots Label Rouge à la bourguignonne ; La douzaine (supplément de 10 €)
• Gravlax de saumon mariné à l’aneth façon carpaccio et wakamé
• Croustillant de chèvre cendré et andouille de Dinan au caramel de cidre

Plats :

• Belle entrecôte bretonne ‘’persillée’’, beurre maître d’hôtel (supplément de 10 €)
• Dos de cabillaud en blanquette de petits légumes du potager au safran
• Coquelet Nantais de Lannilis ‘’entier’’ rôti, jus d’estragon et écrasé de pomme de
terre à la noisette et truffes blanches
• Poêlée de Saint-Jacques de la Baie d’Erquy rôties (supplément de 8 €) et velouté au
safran
• Plats végétariens notre Chef vous fera une suggestion
                                             Tous nos plats sont servis avec des accompagnements du jour

Fromages ou Desserts Maison au choix :

• Belle assiette de fromages affinés et mesclun de salades
• Nougat glacé de Montélimar et son coulis de fruit rouge
• Crumble à la banane flambée
• Profiteroles au chocolat chaud et chantilly
• Moelleux aux marrons, crème anglaise à la praline et glace vanille
• Tiramisu, palets bretons et caramel au beurre salé